Курсовая работа По дисциплине: «Комплексный анализ хозяйственной деятельности»
|
Скачать 358.94 Kb.
|
1 2
|
Курсовая работа По дисциплине: « Комплексный анализ хозяйственной деятельности» На тему: «Особенности экономического анализа предприятий малого бизнеса на примере пекарни ООО «АНУШ»» СОДЕРЖАНИЕ ВСТУПЛЕНИЕ ГЛАВА 1. Общая характеристика предприятия ООО «АНУШ»……………..4 РАЗДЕЛ 2. Комплексный анализ деятельности ООО «АНУШ»…...………8 2.1. Ситуационный анализ рыночной деятельности ООО «АНУШ»………...8 2.1.1. PEST анализ…………………………………………………….………8 2.1.2. SWOT – анализ………………………………………………………..11 2.1.3. Матрица BCG…………………………………………………………14
РАЗДЕЛ 3. Риски ООО «АНУШ» методы их избегания и минимизации..24 ВЫВОДЫ……………………………………………………………………….26 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ВСТУПЛЕНИЕ Хлеб - это тот товар, который обязательно присутствует в ассортименте каждой точки торговли продуктами питания. Зайдя в продуктовый магазин рядом с домом или в большой гипермаркет, и не увидев там хлеба, покупатель откажется от дальнейших посещений данной торговой точки. К сожалению, несмотря на столь особое отношение со стороны потребителя к данному продукту, рынок хлеба в РФ последние годы постоянно сужается. На то есть как объективные, так и субъективные причины. Стабильное снижение объемов потребления хлеба, в первую очередь, стало следствием банального сокращения населения, а уже во вторую - изменения предпочтений потребителей. Так, по сравнению с 2005 годом реализация хлеба и хлебобулочных изделий предприятиями торговли (Рынок хлеба в РФ: тенденции и перспективы (2012 г.)) снизилась в нашей стране на 26%. Таким образом, следует внедрять новые технологии производства, расширять ассортимент продукции для возврата потребителей хлебобулочных товаров. Рассмотрим ситуацию хлебобулочной промышленности на примере пекарни ООО «АНУШ» с помощью анализа разнообразными методами. Целью данной курсовой работы является анализ деятельности предприятия, а также предложения мероприятий по улучшению экономического положения пекарни. Для реализации главной цели, необходимо выполнить следующий перечень задач: - Провести ситуационный анализ внешней и внутренней среды предприятия: PEST, SWOT,SPACE -анализы предприятия, BCG матрица. - Оценить экономический потенциал предприятия, путем расчета рентабельности, анализа прибыли и затрат пекарни. - Определить риски предприятия; Разработать мероприятия по повышению экономического потенциала пекарни. ГЛАВА 1. Общая характеристика предприятия ООО «АНУШ». Характеристика отрасли: Хлеб относится к товарам первой необходимости и, как следствие, спрос на него неэластичен: за ростом цен не снижается спрос на хлеб. ООО «АНУШ»- Предприятие пищевой промышленности по производству хлебобулочных изделий. Производит свыше 40 различных наименований продукции. Расположено по адресу: г. Петропавловск-Камчатский, Победы проспект, д. 109. Рынок хлебобулочных изделий. Поскольку хлеб, как продукт повседневного спроса с коротким сроком реализации, потребителю необходим свежим (мягким, ароматным), то география продаж ограничена расстоянием от производственной площадки. Рынком хлебобулочных изделий для пекарни «АНУШ» является: город Петропавловск-Камчатский и близлежащие небольшие поселения. Подробнее о потребителях дело пойдет дальше, а сейчас начнем разбор предприятия с работников, которые принимают участие в производстве, управлении предприятием. Организационная структура предприятия является линейно-функциональной ( рис.1.1) Состав руководителей и персонала На предприятии работают 24 человека, в том числе: Руководство: Директор Финансовый отдел: Бухгалтер Основное производство: 1 Зав. Производством 4 технолога 4 пекаря-кондитера. 4 тестовода 4 формовщика Вспомогательное производство: 2 водителя 2 продавца-кассира 1 уборщица. Коммерческий директор занимается вопросами реализации продукции. В его обязанности входит подписание договоров с розничной торговой сетью, контроль над расчетами с магазинами. В обязанности заведующего производством входит обеспечение бесперебойной работы пекарни. Для этого необходима своевременная доставка сырья для производства хлебобулочных изделий. Кроме того зав.производством следит за техническим состоянием оборудования и должен вовремя приглашать специалистов для его технического обслуживания. Технологи контролируют производственный процесс: качество выпечки, соответствие установленным рецептурам, создает новые рецептуры уже действительных изделий и внедряет совместно с заведующим производству новые виды продукции. Пекари занимаются непосредственной выпечкой хлебобулочных изделий. Отвечают за стадию производства в электропечи. Тестоводы должны следить за этапами производства, контроль работы оборудования для просеивания муки, на тестомесильной машине, а также следить за емкостью для выдержки теста. Формовщик должен контролировать этапы на тестоделительной машине, формовочной, нарезающей, а также на упаковочной. Разнорабочие выполняют вспомогательную работу, такую как разгрузка муки, сахара и других составляющих теста, погрузка хлеба в машину для отправки в магазины, мелкие наладочные работы, уборка помещения и другую необходимую работу. В обязанности водителя входит доставка готовой продукции в магазины, с которыми заключены договоры на поставку. Рис.1.1. Линейно-функциональная орг. структура ООО «АНУШ»
Табл.1.1. Общие характеристики производства РАЗДЕЛ 2. Комплексный анализ деятельности ООО «АНУШ» 2.1Ситуационный анализ рыночной деятельности ООО «АНУШ» В этом разделе речь пойдет о сильных, слабых сторонах предприятия, влияние многих факторов на производство и прибыль. 2.1.1. PEST анализ Факторы внешней среды анализируем с помощью PEST - анализа: PEST - Анализ - это инструмент, предназначенный для выявления политических (Policy), экономических (Economy), социальных (Society) и технологических (Technology) аспектов внешней среды, которые могут повлиять на стратегию компании. Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая в свою очередь определяет среду компании и получение ключевых ресурсов для ее деятельности. Основная причина изучения экономики это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социальной компоненты PEST - Анализа. Последним фактором является технологическая компонента. Целью ее исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые часто являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов[2].
Табл. 2.1.1. PEST-анализ Таким образом, мы видим существенное влияние на предприятие политической сферы потому, что от изменений в налоговом законодательстве меняется и чистая прибыль предприятия. Этот фактор одинаково влияет и на другие предприятия разной сферы деятельности. Что касается социальной сферы, то на мой взгляд это один из важнейших факторов т,к. прибыль предприятия в первую очередь зависит от обычных покупателей и если уровень жизни людей будет снижаться, будет снижаться их купле способность, а как следствие и прибыль пекарни. Технологический фактор также очень важен: при использовании нового, качественного оборудования, повышается уровень производства, облегчается труд рабочих - пекарей, формовщиков и других. Также внедрение новых технологий производства, новых уникальных изделий, которых нет у фирм-конкурентов. 2.1.2. SWOT – анализ Соотношение сильных и слабых сторон предприятия с возможностями и угрозами рынка проведем с помощью SWOT - анализа: SWOT анализ обычно применяется для сопоставления данных анализа внутренней и внешней среды организации и объединения их в единое целое, что позволяет получить общую картину действительности. Суть методики заключается в том, чтобы определить и оценить сильные и слабые стороны организации и соотнести их с возможностями и опасностями (угрозами) рынка. При этом сильные и слабые стороны относятся к внутренних характеристик организации, а возможности и угрозы - к внешним факторам, которые организация не может контролировать[1].
Табл.2.1.2. SWOT – анализ «Сила и возможности» 1. выход на новые рынки, увеличение ассортимента; 2. достаточная популярность будет способствовать выходу на новые рынки; 3. квалификация персонала, контроль качества, неудачное поведение конкурентов и развитие рекламных технологий дадут возможность увеличить объем продаж. «Слабость и возможности»
«Сила и угрозы»
«Слабость и угрозы»
Как видим, предприятие имеет не только сильные стороны, но и много слабых сторон. Поэтому следует улучшать техническое состояние предприятия, не смотря на то, что сейчас доходы большие и нет больших проблем. Если ситуацию со старым оборудованием не урегулировать, то в ближайшем времени скачки в производстве будут чаще и чаще. Следует заменить некоторое оборудование, если есть такая возможность, или качественно отремонтировать его. Теперь к лучшей сильной стороне: как видим предприятие имеет много возможностей развивать свое производство в городе Петропавловск-Камчатский: во-первых, мало достойных предприятий- конкурентов, во-вторых, ООО «АНУШ» производит очень много уникальных хлебобулочных изделий, которые невозможно купить у фирм-конкурентов. В последующем анализе мы увидим позицию продукции предприятия на рынке 2.1.3. Матрица BCG Матрица BCG (Boston Consulting Group) является одним из наиболее известных методов анализа портфеля продуктов компании. С помощью этого метода можно анализировать продукты компании, направления деятельности компании, хозяйственные единицы, проекты и т.д. Для простоты будем говорить о продуктах. Метод состоит в оценке доли каждого продукта на рынке и оценки степени рост соответствующего рынка (отрасли). Оценка доли на рынке является результатом анализа продаж всех участников отрасли и определении доли в этих продажах, приходящихся на компанию. Горизонтальная ось соответствует доле рынка, занимаемой продуктами. Крайняя левая точка соответствует 100%, крайняя правая - 0%. При движении слева направо доля рынка, таким образом, уменьшается. Вертикальная ось соответствует темпам роста рынка. Крайняя верхняя точка соответствует максимальному темпу роста, крайняя нижняя – минимальному[4]. Булочные изделия Хлеб «живой» хлеб . Рис.2.1.3. Матрица BCG Продукция пекарни «АНУШ» находится сразу в нескольких секторах. Начнем с основной продукции - хлеб находится в разделе «дойных коров». Этот раздел характеризуется так: продукт, который имеет значительную долю на медленно растущем рынке. Круг продукта расположено в левом нижнем квадранте матрицы. Потребность в расходах на поддержку и сбыт такого продукта низкая, а за счет высокой доли на рынке, такой продукт приносит доход. Такой продукт обычно является донором средств для развития новых продуктов. И конечно, хлебобулочные изделия покупает чуть ли не каждый - как следствие доля на рынке очень большая, а темпы роста медленные потому, что хлеб-это такой продукт, который не меняется координально и часто и рынок и так велик потому, что это продукция, в которой нуждается большинство населения и на этом предприятии продукция качественная и уже имеет положительный имидж и свою долю потребителей. Следующая часть продукции - булочные изделия - они более рентабельны и рынок потребителей растет быстрее на них потому, что ассортимент очень разнообразен и постоянно обновляется благодаря производству новых изделий. Эта группа находится в разделе «звезды». В этом разделе также находится новый продукт пекарни, который очень быстро полюбили потребители - «живой» хлеб - это хлеб изготовлен без дрожжей на закваске. Он отличается пониженной кислотностью, поэтому его можно употреблять в пищу людям, у которых есть проблемы с желудком и кишечником. Бездрожжевой хлеб длительное время хранится, не теряя вкусовых качеств. Живой хлеб отличается от обычного хлеба тем, что он готовится из проросших зерен и не подвергается воздействию высоких температур, то есть не выпекается, а высушивается в течение нескольких часов при температуре около 40 градусов. А цена на хлеб не на много выше, чем на обычный хлеб, поэтому этот здоровый продукт очень полюбили потребители.
Метод SPACE заключается в том, что для предприятия оцениваются четыре группы факторов. Каждый фактор оценивается по экспертной шкале от 0 до 6 [3]. Факторы стабильности обстановки ( ES ):
Факторы промышленного потенциала ( IS )
Факторы конкурентных преимуществ ( CA )
Факторы финансового потенциала ( FS )
Оценив значение каждого фактора, необходимо вычислить среднее значение факторов внутри каждой из групп, а затем отложить полученные значения на осях координат. Рассчитываем координаты: Х= FS-ES=2,4 - 3,6= - 0,8 Y=IS- CA= 3,9-3=0,9 2.1.4.1 Матрица стратегического положения и оценки действий (0,9;-0,8) Рис. 2.1.4.2. Графическое изображение стратегического состояния ООО «АНУШ» Оценив значение каждого фактора, необходимо вычислить среднее значение в Зависимости от стратегического состояния, наиболее целесообразными являются следующая группа механизмов стратегии: Конкурентная - Это состояние характерно для привлекательной отрасли. Организация получает конкурентные преимущества в относительно нестабильной обстановке. Критическим фактором является финансовый потенциал. Необходимо парировать угрозы, связанные с потерей финансирования. Основные механизмы: • Поиск финансовых ресурсов; • Развитие сбытовых сетей.
Сравнительный подход к оценке ООО «АНУШ» Метод сделок является частным случаем метода рынка капитала. Основан на ценах приобретения целых аналогичных предприятий города Петропавловск- Камчатский, предполагает использование в качестве базы для сравнения цены акций, по которым приобретались контрольные пакеты акций или компании в целом.
Выбираем мультипликатор пекарни-аналога №1, равный 16; чистая прибыль ООО «АНУШ» составляет 388 000 РУБ. М= 388 000 *16=6 208 000 руб.- стоимость предприятия ООО «АНУШ»
Табл.2.2.1 затраты пекарни за апрель 2013 года
Табл.2.2.2 затраты пекарни за первый квартал 2013 года
|
1 2
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 |
Курсовая работа по дисциплине: «Инновационный менеджмент» на тему:... Анализ внешней и внутренней среды автосервиса «нии км-сервис» |
|
Рабочая программа по дисциплине сд. Ф. 10 Учет и анализ хозяйственной деятельности предприятия Омский институт водного транспорта (филиал) фбоу впо «Новосибирская государственная академия водного транспорта» |
|
1. Источники информации 4 Вследствие развития рыночных отношений анализ финансового состояния деятельности предприятия приобретает наибольшую актуальность.... |
 |
Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов... Методические указания содержат перечень тем и примерные планы курсовых работ по дисциплине «Анализ хозяйственной деятельности», а... |
|
Курсовая работа по дисциплине «Теория и методика обучения информатике» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
|
Курсовая работа инновационная направленность педагогической деятельности Учреждение образования «могилевский государственный университет им. А. А. Кулешова» |
|
Курсовая работа по дисциплине «Операционные среды» С, С++ и С# в интегрированной среде разработки приложений (integrated development environment, ide) Microsoft (MS) Visual Studio.... |
|
Курсовая работа по дисциплине: «Институциональная экономика» ... |
|
Курсовая работа Научный руководитель Антропова Л. В Современные детские и юношеские общественные организации: сущность и виды деятельности |
|
Курсовая работа по дисциплине «Лексикология английского языка» Гоу впо «Уральский государственный технический университет – упи имени первого Президента Российской Федерации Б. Н. Ельцина» |